Quinua, einst als „Indiofutter“ verschmäht, erlebt seit Jahren eine neue Renaissance. Aufgrund seiner besonderen ernährungsphysiologischen Eigenschaften wird Quinua im Ausland verstärkt nachgefragt. Mit der Nachfrage im Ausland stieg seine Anerkennung in Bolivien. Das war nicht immer so: Durch den Import von subventioniertem Billigweizen in den 1970er und 1980er Jahren war der Quinua-Anbau unrentabel geworden. Erst ANAPQUI konnte den Anbau von Quinua wieder ankurbeln, indem den ProduzentInnen höhere und von den lokalen Marktpreisen relativ unabhängige Preise garantiert wurden. Dies gelang v. a. durch die Zusammenarbeit mit dem Fairen Handel. Früher kaum verkäuflich, weil es jene anbauten, die es konsumierten, konnten die Mitglieder von ANAPQUI von der gestiegenen Nachfrage profitieren.
Die Anbaugebiete für Quinua wurden immer weiter ausgedehnt, mit beträchtlichen Folgen für das sensible Ökosystem des bolivianischen Andenhochlands. Trockenheit, Wind und Übernutzung der Böden führen  zu Bodenerosion, wenn nicht rechtzeitig die richtigen Maßnahmen gesetzt werden. Der organisch-biologische Anbau, wie er von ANAPQUI bereits vor vielen Jahren umgesetzt wurde, allein löst das Problem nicht. Wichtig sind zusätzliche Maßnahmen des Bodenschutzes, die richtige Bodenbearbeitung, Erntemethode und das Pflanzen von Windbarrieren. Diese Erkenntnis hat sich in ANAPQUI längst durchgesetzt. Die Organisation hat viel in die Überzeugung und Ausbildung seiner Mitglieder investiert. Mit Unterstützung einiger europäischer Fair-Handels-Pioniere (darunter die EZA Fairer Handel) und unter Federführung der deutschen GEPA wurde ein vierjähriges Projekt zur Förderung der nachahltigen Quinuaproduktion umgesetzt.
Der Faire Handel unterstützt diese Bemühungen, indem er zusätzlich zum garantierten Mindestpreis eine Bio- und eine Fairtrade-Prämie zahlt. Aus diesen Geldern finanzierten sich erste Pilotprojekte und Maßnahmen im Einflussgebiet ANAPQUIs. Eine wichtige Rolle übernimmt in diesem Zusammenhang der technische Arm PROQUINAT. Ziel des Fairen Handels mit Quinua muss es sein, den ProduzentInnen eine dauerhafte Einkommensquelle zu erschließen, ohne dadurch das ökologische Gleichgewicht der sensiblen Andenregion zu zerstören.

ANAPQUI – Nationale Vereinigung der Quinua-ProduzentInnen

ANAPQUI ist der Zusammenschluss von mittlerweile 15 regionalen, Quinua produzierenden Genossenschaften um den „Salar de Uyuni“, einem ausgetrockneten Salzsee im Südosten Boliviens. Gegründet wurde Anapqui 1983, um die Abhängigkeit von den ZwischenhändlerInnen zu beenden. Mit diesem Schritt sollte die Verarbeitung und Vermarktung von Quinua in die eigenen Hände genommen und die wirtschaftliche Situation der Quinua-ProduzentInnen verbessert werden. Jede der 15 Regionalkooperativen wird von einem/einer technischen BeraterIn betreut. Dabei geht es vor allem um den Erhalt der Bodenfruchtbarkeit, die Verbesserung der Anbautechniken, die interne Kontrolle im Sinne des Bio-Landbaus und die Pflege traditioneller Quinuasorten. ANAPQUI setzt sich für den Erhalt traditioneller Quinuasorten ein und kämpfte 1997 erfolgreich gegen die Patentierung der Apelawa-Quinua an.

Sowohl ANAPQUI als auch die regionalen Zusammenschlüsse verfügen über ein Leitungsgremium. Die wichtigsten laufenden Entscheidungen werden vom Beratungsausschuss getroffen. Dieser setzt sich aus dem nationalen Vorstand und VertreterInnen aller Regionalvorstände zusammen.

Ziel ANAPQUIs ist die Verbesserung der Lebenssituation der Quinua-ProduzentInnen durch die verstärkte Vermarktung von Quinua im In- und Ausland, technische Beratung der ProduzentInnen und deren Interessensvertretung. Wichtige Anliegen sind die Preisstabilisierung am bolivianischen Markt, Qualitätssicherung, Bio-Zertifizierung (seit 1998), Fairtrade-Zertifizierung (seit 2005) und Weiterverarbeitung in der genossenschaftseigenen Verarbeitungsanlage in Challapata, einer Ortschaft im Bezirk Oruro. Die Verarbeitungsanlage beschäftigt aktuell über 70 Personen, davon 28 Frauen. Dort wird das Quinua geschliffen, gewaschen, entsaponisiert - dabei werden Quinua die natürlichen Bitterstoffe entzogen - und getrocknet. Die Sortierung erfolgt von Hand.

Die ProduzentInnen

Die in ANAPQUI organisierten KleinproduzentInnen leben im Südosten des bolivianischen Hochlandes (Altiplanos) auf einer Höhe von 3.800 m und darüber. ANAPQUI zählt heute 2480 Mitgliedsfamilien indigener Abstammung. Sie sprechen Aymara oder Quechua. Die AnalphabetInnenrate in der Region beträgt rund 30%. Eine Familie verfügt über ca. 15 ha karges Land, doch nur ein Drittel der Fläche kann landwirtschaftlich genutzt werden. Der Rest liegt brach bzw. dient als Landreserve. Schafe und Lamas werden zur Woll- und Fleischproduktion gehalten und liefern wertvollen Mist als Dünger für die Quinuapflanzen. Neben Quinua können auf den kargen Böden nur wenige Produkte wie Kartoffeln und Bohnen für den Eigenbedarf angebaut werden.
Trotz der Kolonialisierung sind zahlreiche Elemente der andinen Kultur bis heute erhalten geblieben, so auch vorkoloniale Kooperationsformen wie z. B. Hilfe mit Rückerstattung in Arbeit (ayni) oder in Naturalien (minka). In Bolivien, wo rund 35% der Bevölkerung unter der Armutsgrenze leben, bietet der Quinua-Anbau eine bedeutende wirtschaftliche Alternative, vor allem für die BewohnerInnen des Altiplanos.

Bio-Quinua von ANAPQUI ist über EZA und WELTLÄDEN erhältlich und wichtige Zutat für Bio-Bolitos, Schoko-Orangen-Kekse und Fairetta Quinua.

Weitere Informationen:
EZA-DVD Schwerpunkt BOLIVIEN
www.anapqui.org.bo

Quellen: GEPA - The Fair Trade Company, ANAPQUI, EZA-Reisebericht 4/2007, EIF Anapqui 2016, GEPA Produzenteninformation 2021; (EZA, akt. Nov. 2021)